Välkommen till mer än en smakupplevelse
Vi vet precis hur den här ölen har producerats och vi är stolta över den! Vi vill berätta allt för dig, från hur det första lilla KRAV-certifierade fröet av maltkorn sattes i backen på Ullälva Gård den 22 april 2019 till att ölet tappades på flaskan hos Ängöl i Kalmar den 13:e april 2021 – och allt där emellan!
Vi berättar allt för dig om processen, för vi tror att du bryr dig, vi tror att du vill veta! Denna öl är resultatet av ett samarbete mellan många aktörer i en obruten kedja: Ullälva Gård (maltkorn), Krongården (Humle), Skira (handelsplattform för spannmål) Brewmaster (mälteri), Ängöl (bryggeri), Foodchain by Blockchain (spårbarhetssystemleverantör) och IBM (Food Trust).
De inblandade process-parterna:
Maltkornet är odlat på Ullälva gård av KRAV-odlaren Wilhelm Aschan på Östgötaslätten utanför Linköping.
Läs mer
Humlen är KRAV-odlat på Korngården vid Staffanstorp i Skåne.
Läs mer
Mälteriet som mältat kornet heter Brewmaster och ligger i Hovmantorp i Småland.
Läs mer
Ölet är bryggt av Ängöl i Kalmar i Småland.
Läs mer
En spårbar öl steg för steg
Stegen i detalj
1. Den 22:a April 2019 sår Wilhelm Aschan korn på sin gård efter att ha gjort jorden redo genom att plöjt åkern den 26:e Oktober 2018. Den 28:e Augusti 2019 skördas och torkas kornet som håller fin kvalitet. Humlen, som är en perennväxt, planteras under våren 2020, skördas 10 September.
2. Den 11:e maj klockan 13.00 vinner Brewmaster en digital budgivning av ett parti om 40 ton på Skira.se, med leveransperiod mellan 2020-06-19 - 2020-08-15. Annonsen var uppe på Skira i en vecka.
3. Leveransen sker den 3:e augusti 2020. Under leveransen tas ett representativt prov av kornet och analyseras av Skiras tredjepartslaboratorium i Lidköping. Se analyssvaret här.
Humlen levereras direkt till bryggeriet den 8 Januari 2021.
4. Brewmaster mälter maltkornet. De rensar, får maltkornet att gro, utför kölning och förpackar malten. Läs mer här
5. Ängöl tar in ingredienserna och planerar ölet. De använder lokalt vatten från Kalmar Vatten. Skira och Ängöl hjälps åt och gör logotyp och design.
6. Den 17:e Mars 2021 brygger Ängöl Batch-1 och mellan 18-19 Maj Batch-2. Läs mer om smakprofilen här
7. Systembolaget släpper informationen om Ölet den 12:e April och officiell försäljning börjar den 3:e Maj.
Digital ölprovning
20:e Maj - Klockan 17.00
Om du vill veta ännu mer kring och om ölet så är detta tillfället för dig:
-
Digital ölprovning Ängöls bryggeri i Kalmar tillsammans med ölexperten Robert Andersson på Craft Beer Experience.
-
Bänka dig framför skärmen & följ med på historien bakom Sveriges första spårbara öl!
-
Du kommer du att få lära dig mer om processen bakom ölet, höra allt om smakerna, färgen, dofterna och karaktären av ölet, samt träffa Helt Spårats projektpartners.
